だしのとり方や調味料の量り方などの基本と健康管理の視点を踏まえた料理を学ぶ。男女共同参画に関するワークも行う。
1回目/管理栄養士と考える健康食の工夫: 糖尿病、高血圧、脂質異常症など、生活習慣病を予防するための食事の工夫を管理栄養士から学ぶ。
2回目/プロに教わる日本料理の基本: 味付けの基本、調味料の量り方、だしのとり方、火加減、油の温度等、料理の基本を学ぶ。
期日: 1回目/平成28年10月15日(土) 10時~13時30分
2回目/平成28年11月27日(日) 10時~13時30分
会場: はあもにい2階創作食アトリエ
参加者: 1回目/12人 2回目/12名
講師:1回目/ 講師:江藤ひろみ氏(熊本県立大学非常勤講師)
2回目/ 講師:都原慎司氏(新屋敷幸福論 店主)